品尝珍珠粉

禾丰的友人托人送了一些珍珠粉来让我们品尝，我自然感激不尽，毕竟也有一些时间没有吃到它了。
禾丰珍珠粉，于都人也叫它为珠粉，它的名气那就大了。也不知道是从封建时代的哪一个朝代起，它就是进贡皇上的贡品，每年都要奉送到京城去的。
别看它貌不惊人，恰如珍珠般大小。由于它独特的传统风味，吃过人都说好。当然，我也不例外哟！
状似珍珠的珠粉，做法极其简单。先在烧开的水里稍煮片刻就要捞起，然后再倒入凉水中浸泡几分钟。待要吃时，就从凉水中捞起，放入事先准备好的鱼或者瘦肉的汤内再稍煮片刻，放上少许调味品即可。其味鲜美无比，最受客家人的青睐了。
说起禾丰珍珠粉的来历，我还听说了这样一个在禾丰流传多年的故事。究竟禾丰珍珠粉产生在哪一个朝代，现在谁也说不清楚了，也无法去对它进行考证。
我听到的传说是这样的：在很久很久以前，在于都的禾丰的一个村庄里，有一个大财主，他姓刘，家有数百亩的良田。他非常吝啬，比半夜鸡叫的周扒皮，还要阴险狡猾。
但从他的外表来看，他还是一个笑面虎哩！为了达到让他的长工白干的目的，他每年都要想出对付长工的毒计来。
有一年的年底，也该他让长工拿到工钱回家过年的前夕。为了不让长工们拿到工钱，他想了一个这样的计策。因为于都有年终向东家送节的习俗，他就在今年长工将给他送节上做文章。
于是，他召集长工们开会。
他说：“你们向我送节，鸡、鸭、鱼、肉，我都吃腻了，今年改吃用大米做成的食品，只要你们做的食品让我说了一个好字，我马上就给你们结清工钱。否则，我是不会给你们工钱的。”
几个长工听了刘财主的话后，每一个长工的脸上都布满了愁容。心想：“鸡、鸭、鱼、肉，这样的好东西他吃后都不说一个好字，用大米做的素食，要叫他说好那就更不容易了。”
既然，刘财主已经发了话，要叫他改变主意那是难上加难。还是回家去和老婆商量一下对策，否则真的只有白干一年了。
长工们纷纷回家想办法，看吃什么才能让东家说好哩！
有一个长工的妻子特别聪明，每年的送节，都是她想出办法来让东家说好的。
这个长工一回到家里，他脸上的愁就被妻子发现，她问丈夫为啥不高兴？
长工一五一十把刘财主今年的送节要求说了一遍，他想看看妻子是否有办法解决。
妻子听后，马上说这有何难。我一定要让刘财主说出好字来。
于是，她马上拿一些大米放到水里浸泡了数天，待大米在水里发出了一股馊味后，才捞起来。用磨来磨成粉状，并晾干后，用手捏不会散了就行了。她用米筛筛成珍珠一样的形状，就等待送节的那一天了。
长工看到这样从未看过的食品，不相信这小玩意儿能让刘财主满意。
妻子说没有问题，到时候你就清楚了。
送节的那天到了，妻子将珍珠粉放到开水里稍煮片刻，捞起并用凉水浸泡一下。她特用鲜鱼的汤来煮珍珠粉，并放一些佐料，香味扑鼻的珍珠就完成了。
他们来到刘财主家，其他几个长工也来了，他们也拿来了不少好东东。米果、汤圆、云片等都是好吃东东，尽管刘财主吃得满意，但他就不说一个好字。因他知道，一说好字，那他就得将工钱付给他们。
最后一个长工的妻子将珍珠粉呈上，刘财主从来没有见过这小玩意儿。还没有品尝，先露出一丝得意的微笑。也许他觉得今年的工钱又让他赚了的缘故。
他看了看这透明象珍珠的东东，闻了闻它散发出扑鼻的清香，他端起碗喝了起来。滑溜溜地特别好吃，一碗吃完后，看了一看长工的妻子。
长工的妻子微微一笑，知道他还很想吃又不想说出好字。于是，她说道：“东家如说好，我就再给您盛上一碗。”
也许是刘财主太想吃了，这时他也忘记说好字对他的不利。他听她一说，就脱口说出了一个好字。
这时，所有的长工都高兴的大叫起来。这时，刘财主才醒悟过来。可惜，他不好再反悔，只好如数的将工钱交给了所有的长工。
从此，珍珠粉就在禾丰流传开了，后来也就成了向朝廷进贡的贡品了。